Il existe différents types de pizza : la pizza ronde, la pizza al taglio la pizza au mètre… La pizza ronde, ou pizza al piatto, est la pizza classique, la pizza napolitaine... La pâte est divisée en petits patrons puis travaillée et façonnée à la main. On y ajoute une base, souvent de la sauce tomate, un peu d’assaisonnement et différents ingrédients qui ne craignent pas la chaleur, puis elle est cuite au four à haute température. Enfin, une fois cuite on y ajoute les ingrédients frais comme du basilique, du jambon cru, etc. La pizza al taglio, ou pizza à tranches, est originaire de Rome. Elle est directement cuite dans des grands plats afin de pouvoir l’exposée en vitrine, un peu comme des lasagnes en fait.
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